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芹菜要不要焯水

知識 更新时间:2025-02-09 00:23:45

要。芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理,雖然不焯水也能吃,但口感不如焯水後好,一般焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特别是用芹菜制作涼菜時建議先焯水,如果是烹炒可以不焯水,在烹炒過程中也會因高溫很好的去除掉芹菜的澀口感,及一些殘留物的分解。

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