1、用涼水浸泡幹海螺肉并洗去泥沙,放入開水種稍燙撈出控去水分,再順着切一刀。腱子肉洗淨,橫着切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出,把油瀝去。
2、用原勺留的底油,将柏松的姜塊、蔥煽炒,烹入料酒、雞湯和醬油,再加入白糖、鹽、味精,把味調好。然後将腱子肉、海螺肉放入湯内燒開,把浮沫撇去,改文火約煨1.5小時,使腱子肉軟爛,撈出。
3、再把海螺肉放在腱子肉上面,在原勺的湯汁内淋入調稀澱粉勾成的芡,并将其澆在肉上即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!