酸奶中含有酵素。酸奶中含有食物酵素,功能是協助分解各種營養物質。
酵素是承擔人類最基本生命活動的體内幾千種酶的通稱。在生物體中,酵素協助生物體分解各種物質,進行新陳代謝。在人體内,已經發現的有5000多種酵素存在,沒有酵素,就沒有生命。根據來源,酵素分為潛在酵素和食用酵素兩種。存在于體内的酵素為潛在酵素,而存在于食物中并可以由外部攝取的酵素為食物酵素。
酸奶屬發酵型牛奶,可分為凝固型和攪拌型兩種。借着發酵的方法将牛奶等天然有機農産品,先行讓其完成消化步驟,這樣食用進入腸胃之食物不必再消化,可以直接被身體吸收,如此除了可以減少體内原有酵素的消耗外,更可以減輕身體各器官的負擔。
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