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為什麼做餅幹的面團一拿碎不成型

知識 更新时间:2025-02-08 01:06:44

  原因是:因為含油量大。如果想切片烘烤,應該先放入冰箱進行冷凍定型。制作餅幹方法如下:

  1、将黃油進行軟化,并加入糖粉,攪拌均勻。

  2、加入雞蛋液,攪拌均勻。

  3、倒入低筋面粉,攪拌均勻,揉成面團狀。

  4、用手把面團揉成方塊狀,用保鮮膜包起來,放入冰箱二十分鐘左右冷凍至硬。

  5、把凍硬的面團用刀切成厚片,切好後放入鋪有油紙的烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙。

  6、烤箱溫度調至一百五十度左右,放于中層,大約半小時,待表面微金黃色就可以出爐了。

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