1、在烤盤上抹一層無味的菜油,目的是為了防止粘鍋。
2、将白糖平鋪在幹鍋内,用中火加熱。
3、待鍋内邊緣的白糖開始融化時,用耐高溫的木勺将周邊的糖輕輕劃到中間,并加以攪拌,直到大部分白糖融化,白糖顔色變為金黃色。
4、繼續熬煮,直到顔色變深,糖稀開始冒煙,聞着味道像是快要燒焦,立即撒入海鹽。
5、不需要攪拌,直接關火,把鍋倒扣,将糖稀倒在塗了油的烤盤上,傾斜烤盤使糖稀分散,形成薄片。
6、等糖稀放涼後,将糖稀敲碎。
7、将敲碎的糖稀放入罐中密封,并把罐子置于常溫下,放置一周後,即可取出糖稀食用。
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