電磁爐上選擇鍋的材質也很重要,有些鋁、玻璃等是不能放的。那電磁爐上可以放什麼鍋?帶大家一起了解下吧。
電磁爐上能放鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鐵鍋,隻要是平底的,不鏽鋼鍋也可以。不過一般使用鑄鐵鍋,而且要厚點,不然一燒就變形了。
電磁爐采用磁場感應渦流原理,利用高頻的電流通過環形線圈,從而産生無數封閉磁場力,當磁場的磁力線通過導磁的鍋(如:鐵質鍋)的底部,既會産生無數小渦流(一種交變電流,家用電磁爐使用的是15—30KHZ的高頻電流),使鍋體本身自行高速發熱,然後再加熱鍋内食物。
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