材料:青魚、青紅小米辣、青花椒、色拉油、蔥、生抽、味精、鹽巴、胡椒、料酒、澱粉。
做法:
1、先将魚片成片後,用鹽巴料酒澱粉碼味。
2、再鍋中燒水,水中放鹽巴、味精、雞精、胡椒少許。
3、水開後,将頭骨先放入鍋中,熟後放魚片,待九成熟撈出放入器具内。
4、此時魚片上放料淋到每一片魚後,再放青紅椒、蔥花、青花椒。
5、鍋内燒色拉油,稍熱後淋入盤中即可。
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