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做辣白菜有什麼講究

知識 更新时间:2025-08-31 01:15:26

  1、讓白菜出水的時候鹽不要撒太多,要不整體辣白菜會非常鹹,影響口感。白菜用鹽腌完之後可以用涼開水泡幾個小時,可以去掉鹽分,還可以降低白菜的生味。此外一定要等到根部變軟才能抹辣醬,要不容易壞。

  2、蝦醬用的是新鮮的那種。

  3、韭菜是提鮮用的,不用太多,往白菜上抹辣醬的時候再放。

  4、不要放麥芽糖,會發粘。

  5、盡量不要選擇紫圓蔥,它會導緻辣白菜發黑。

  6、辣白菜腌制好之後最好存放在專門的泡菜盒裡(密封性好),每次吃多少拿多少。

  以上就是關于做辣白菜有什麼講究的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。

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