許昌百年老字号美食-tft每日頭條

許昌百年老字号美食

知識更新时间:2025-05-01 12:24:38

　　熱豆腐、鄢陵高爐燒餅、酸漿豆腐腦、許昌燴面、許昌燴餅、長葛水煎包、綠豆糊塗、馬武糊辣湯、禹州焖子、許昌羊肉湯。

　　1、熱豆腐

　　熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小吃。熱豆腐的制作方法和市場上的豆腐相同，所不同的是賣主用50公分見方的木鬥子，将點好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準

　　2、鄢陵高爐燒餅

　　鄢陵高爐燒餅又稱吊爐燒餅、吊鍋燒餅，曆史悠久、風味獨特，是有許昌特色的面食之一，也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶，源于北宋時期，勝于明清，距今已有近千年的曆史。

　　3、酸漿豆腐腦

　　熱豆腐和大豆腐腦兒，是鄢陵縣安陵鎮的特色小吃，在附近縣市是很難見到的。做大豆腐腦兒最好選用純淨的青豆，當然黃豆也可以，但沒有青豆做的嫩滑又有勁道。

　　4、許昌燴面

　　許昌燴面博采衆長，形成了自己的獨特風格。面筋道，湯鮮濃，味道鮮美，入味深，回味香，還有一定的滋補作用。

　　5、許昌燴餅

　　燴餅是許昌特色小吃，主要選用精面粉，熟羊肉，黃花菜，木耳，粉條，青菜輔以各種佐料制成，鮮香利口，餅軟湯濃。

　　6、長葛水煎包

　　水煎包是長葛着名小吃，以皮喧軟、底焦黃、餡鮮美深受消費者的喜愛，水煎包加上胡辣湯是很瘦歡迎的一種早餐。

　　7、綠豆糊塗

　　綠豆糊塗是許昌特色小吃，選用優質綠豆，糯米，小米熬制而成，湯色為綠色，清熱去火，甜香利口，深受人們喜愛。

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