荠菜又叫護生草、地菜、小雞草、地米菜等。
芥菜的簡介
荠菜為十字花科,荠菜屬植物,一、二年生草本植物,是一種人們喜愛的可食用野菜。荠菜的營養價值很高,不僅食用方法多種多樣,還具有很高的藥用價值,人工栽培以闆葉荠菜和散葉荠菜為主,冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的荠菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇。在山東魯南地區,以滕州使用最為廣泛,有一種叫做菜煎餅小吃,經常使用荠菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋,口味鮮美,具有良好的口感,深受大衆喜愛。
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