電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹饪器具。使用時,加熱線圈中通入交變電流,線圈周圍便産生一交變磁場,交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體,在鍋底中産生大量渦流,從而産生烹饪所需的熱。在加熱過程中沒有明火,因此安全、衛生。
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