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什麼叫全麥面包

知識 更新时间:2025-08-28 06:37:29

  全麥面包是指用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,它區别于用精粉,即麥粒去掉麸皮及富含營養的皮下有色部分後磨制的面粉制作的一般面包。

  全麥面包特點是顔色微褐,肉眼能看到很多麥麸的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由于它的營養價值比白面包高,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,B族維生素豐富,更吸引微生物,比普通面包更容易生黴變質。

  作用:

  1、全麥面包含B族維生素,對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癞皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。

  2、全麥面包含有豐富的粗纖維,對便秘有一定的食療作用。

  3、全麥食品有助于減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。

  注意:全麥面包是褐色的,但褐色面包不一定是全麥面包。

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