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花椒油的做法

知識 更新时间:2025-01-10 06:17:39

  方法:

  1、選好基本材料,精選優質花椒顆粒;

  2、花椒籽通過篩選清理,除去花椒及其他雜質後以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊為宜,将炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀;

  3、将碾好的花椒細粉放入沸水鍋中,随即以鐵鏟或木棒進行攪拌;

  4、同時繼續以微火加熱保溫1小時左右,所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面,靜置10分鐘左右即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂;

  5、将大部分油脂撇出後,在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數分鐘促使物料内油珠浮出積聚,再用金屬勺将油

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