買這個生魚時叫賣魚的劏好就行了,自己劏很麻煩的;如果買了活的回來,那麼,先用刀背敲腦袋,等死了之後,連魚鱗和黏液用刀一起刮掉,再用溫水洗淨即可。
黑魚,是烏鳢的俗稱。烏鳢屬鲈形目、鳢科,是鳢科魚類中分布最廣、産量最大的種類,又名烏魚、生魚、财魚、蛇魚、火頭魚、黑鳢頭等。
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