年糕軟糯好吃,但外面賣的太甜不健康。自己做的會更健康。
先将片糖煮溶化,400G片糖放入500ML熱水煮溶成糖水。關火後加入200ML橢漿到糖水裡。
将粉過濾網攪拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。
把糖水慢慢倒入粉中攪拌均勻。
過濾去顆粒,重複兩次更細膩。
加入1湯匙的椰子油攪拌均勻。
将面漿倒入蒸盤,水開後蒸45分鐘。
用筷子插一下,年糕不粘筷子就可以了,在以在中間加個紅棗裝飾一下。
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