一小時左右。泥鳅生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地裡,淤泥多為植物的腐敗形成,其能給泥鳅提供豐富的食物,同時也存在大量的寄生蟲,泥鳅感染寄生蟲的風險極大,因此在吃泥鳅時一定要充分的煮熟,一般需将泥鳅煮1小時左右即可将寄生蟲殺死。
泥鳅是鳅科、泥鳅屬鳅類。體長形,呈圓柱狀,尾柄側扁而薄。頭小。吻尖。口下位,呈馬蹄形。須5對(吻須1對,上颌須2對,下颌須2對)。眼小,側上位,被皮膜覆蓋,無眼下刺。鰓孔小。鱗甚細小,深陷皮内。側線完全。側線鱗多于150。鳔很小,包于硬的骨質囊内。背鳍短,起點與腹鳍起點相對。胸鳍距腹鳍較遠,具不分枝鳍條1,分枝鳍條10。腹鳍不達臀鳍,具不分枝鳍條1,分枝鳍條5-6。臀鳍具不分枝鳍條2,分枝鳍條5。尾鳍圓形。體上部灰褐色,下部白色,體側有不規則的黑色斑點。背鳍及尾鳍上也有斑點。尾鳍基部上方有一顯著的黑色大斑。其他各鳍灰白色。
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