1、羊排切小段洗淨,冷水下鍋焯水5分鐘,撇去浮沫撈出瀝幹。
2、姜切塊,蔥白切圈。
3、鍋内加羊排,重新放水至沒過羊排,加姜塊、花椒、大蔥、八角、陳皮,大火燒開,加蓋小火炖2小時,撈出裝盤撒上孜然粉即可。
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