牛膀是胰髒,牛膀含有豐富的蛋白質和低飽和脂肪酸,還含有維生素、鐵、磷、鈣、鎂、葉酸等營養成分,胰髒是一個大而細長的葡萄串狀的腺體,橫于胃後。
腺體指動物機體或人體能夠産生特殊物質的組織,這種物質主要為激素(舊稱荷爾蒙),激素通過血液輸送到體内或外分泌腺。“腺體”的歸類方式很多。
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