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做魚頭泡餅用什麼魚最好呢

知識 更新时间:2024-09-08 01:24:52

  做魚頭泡餅用胖頭魚魚頭更好,需要原料:大号胖頭魚魚頭3個、一面攤上雞蛋的一張大餅,調料:蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、鹽、酒、醬油、醋,具體做法為:

  1、大魚頭洗淨,瀝幹水,用鹽、蔥姜、酒腌漬一會;

  2、鍋裡放油,待到6成熱時放入魚頭煎至兩面焦黃取出;

  3、鍋裡留底油,煸香蔥姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好魚頭,烹入酒、醋、醬油、加入開水,放糖、鹽調味;

  4、開鍋後,改小火入味,大火收汁出來後裝大号盤子,放上一面雞蛋烙餅即可。

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