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怎麼炖羊肉湯更有營養

知識 更新时间:2025-06-02 05:22:41

  食材:

  羊肉500克,白蘿蔔200克,料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克;

  步驟:

  1、 羊肉反複漂盡血水,放入沸水中焯一下後洗淨;

  2、 蘿蔔改小一字條;

  3、 将羊肉放入洗淨的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸;

  4、 然後打去浮沫,放入姜,料酒,花椒,移至小火上炖至七成熟;

  5、 把肉撈起改成中一字條,再入鍋,同時放蘿蔔炖至肉軟;

  6、 打去姜,花椒,下鹽及味精起鍋,裝入盛器内即成;

  制作要訣:

  1、 羊肉的血水要漂盡,炖制不能用大火,否則湯色差;

  2、 水應一次性摻夠,中途不能加水;

  3、 蘿蔔不能過早放入,否則湯味差。

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