1、炖湯前一夜将花蛤幹用清水泡軟,反複搓洗幾次,洗幹淨附着在表面的泥沙,繼續用清水浸泡放入冰箱冷藏室。第二天取出使用,泡的水不要倒掉;
2、蛤蜊幹又叫蛤蜊肉幹是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成。 蛤蜊幹營養物質豐富,蛤肉含糖類,蛋白質,脂肪,菸酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五髒,止消渴,軟堅散腫利尿等功效。
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