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大閘蟹的哪個部位最好吃

知識 更新时间:2024-12-03 09:21:56

  大閘蟹最好吃的部位是蟹黃和蟹膏。九月份之後,大閘蟹開始蛻殼,等到大閘蟹徹底蛻殼結束,大閘蟹體内的性腺就會逐漸發育,此時的蟹黃含量會逐漸減少,但是蟹膏卻會逐步增大,等到大閘蟹體内的蟹黃和蟹膏各占一半的時候,色、香、鮮、嫩一應俱全,讓人回味無窮。

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