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切雞肉絲技巧

生活 更新时间:2025-01-25 06:27:57

  1、把雞放在一個厚案闆上,雞胸朝上,從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀,将雞縱向切成兩半,将脊骨完全剔除扔掉;

  2、從胸部拉動雞腿,切斷球窩關節并将兩個雞腿卸下,切斷每條腿的膝關節,将雞大腿和小腿分開;

  3、雞翅從雞胸上切下,将雞翅拉離雞胸,以便切斷雞的關節,鋒利的廚用剪刀能切斷雞的關節;

  4、将每一個雞翅拉離雞胸,切斷雞胸附近的關節,把每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成3部分,遇到骨頭要徹底切斷;

  5、将每隻翅膀切成2部分,這種方法可以将雞切成22條便于食用的絲。

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