西餐的餐具是刀、 叉、盤子,另外還有一些專用餐具,用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀,左手持叉,将食物切成小塊,然後用叉送入口内。刀除了用于切割食品外,還用來幫助将食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨進食或取食。刀叉并用時,叉齒應該向下。通常,刀叉并用是在取食主菜的時候。持匙用右手,叉匙并用取食時,叉的持法和刀叉并用時相同,叉齒向下。 就餐時按刀叉順序由外向裡取用。每道菜吃完後,将刀叉平排放盤内,以示吃完。如未吃完,則擺成八字或交叉置于盤上,刀口應向内。
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