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茄子豆角的做法

知識 更新时间:2025-04-27 07:47:44

  1、準備好食材。

  2、茄子洗淨切成長條狀(食指粗細),豆角洗淨摘掉老筋切成長約8cm左右的段,紅辣椒切小段,大蒜切片。

  3、鍋裡倒入油,油燒至7成熱後下茄子油炸。

  4、炸軟後撈出控油。

  5、豆角下油鍋油炸。

  6、炸至表皮起皺,豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)後撈出控油。

  7、鍋裡留一點底油,放入蒜片和紅辣椒爆香。

  8、放入茄子和豆角翻炒。

  9、倒入生抽,蚝油,鹽,少許清水翻炒均勻。

  10、大火翻炒均勻,湯汁收濃即可。

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