牛油做菜好吃推薦:黑椒牛油炒蟹。
黑椒牛油炒蟹做法:
材料:肉蟹2隻、黑胡椒粒4克、牛油40克、姜1大塊、大蒜4瓣、小辣椒2隻、生粉适量、上湯150毫升、料酒20毫升、鹽5克、白糖2克油适量。
步驟:
1、姜去皮,切片;大蒜去皮,拍扁;辣椒切成粒;
2、蟹宰殺幹淨,斬成塊,蟹鉗拍裂,待用;
3、中火加熱鍋裡的油,待油燒至八成熱時,将蟹肉炸至紅透,大約八成熟,撈出瀝幹油分;
4、鍋燒熱後,放牛油煮融,爆香姜片和大蒜,加入蟹肉翻炒均勻後,放入黑椒粒和辣椒粒,然後倒入雞湯再炒,調入鹽,糖,料酒爆炒均勻。
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