鳕魚,又名大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口魚、闊口魚、大頭腥、石腸魚等,體延長,稍側扁,尾部向後漸細,一般長為25至40厘米,體重300至750克,頭大而且口大,上颌略長于下颌,頸部有一觸須,須長等于或略長于眼徑,兩颌及犁骨均具絨毛狀牙,體被細小圓鱗易脫落,側線明顯、背鳍3個,臀鳍2個,各鳍均無硬棘,完全由鳍條組成,頭、背及體側為灰褐色,并具不規則深褐色斑紋,腹面為灰白色,胸絡淺黃色,其他部位均為灰色。
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