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廣東風味食品有哪些

知識 更新时间:2024-11-18 03:42:04

  廣味香腸:是一道美味可口的地方名肴,屬于粵菜系,口感有肉感但不膩。廣州地區制作的香腸因帶有甜味因而成為特色的風味香腸,稱為廣味香腸。優質廣味香腸色澤紅豔,間有白色夾花,滋味鹹口帶甜,細品時芳香濃郁。

  廣味月餅原産廣州,現廣東、香港等地都有生産。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮,經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。廣味月餅的主要特點是重油,皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特産,如椰絲、橄榄仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋等。

  廣味點心又稱為廣式點心,是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎,廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發展而成。富有地方特色的點心小食有:蝦餃、幹蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉鹹水角、白糖倫教糕等。

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