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炸黃花魚用澱粉還是面粉好

知識 更新时间:2024-10-17 01:28:24

  都可以。

  做法:

  1、準備小黃魚一斤,料酒2勺,蔥2根,姜末1小勺,鹽1勺,雞蛋1隻,澱粉半兩,面粉1兩,食用油适量;

  2、小黃魚去鱗、去鰓、去内髒後洗淨備用;

  3、大碗一隻,将小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右;

  4、用雞蛋與面粉、澱粉攪拌均勻制成炸魚糊備用;

  5、将腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後用刷子抹上炸魚糊備用;

  6、鍋裡倒入适量油,等油熱後,放入小黃魚,一條一條的炸;

  7、炸魚時油溫要稍微高一些,以便炸出外焦裡嫩的效果;

  8、炸至金黃色,炸熟即可食用。

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