紅薯發芽是能吃的。
紅薯長期放置在适宜的環境,就會發芽,但即使發芽也不會産生毒素,隻需将芽去掉,就可以食用;但是,必須注意的是,若紅薯黴變糜爛了,就會産生甘薯酮等毒素,這時誤食了就會引起食物中毒所以一定要注意。
紅薯發芽後,紅薯的水分和營養物質就會開始流失,所以口感也會較差。當家裡的紅薯發芽生長得有一定程度了,建議還是不要吃了,可以栽種到花盆,當室内植物也還是很不錯的。
【食用紅薯的注意事項】
1、紅薯最好在中午食用,才不會影響鈣等營養物質的吸收。
2、紅薯含有大量澱粉,應該煮熟煮透後食用,不然很難消化。消化不良的人也要少吃紅薯。
3、紅薯不宜生吃,會造成消化不良,也容易造成嚴重腸胃不适,引發不良後果。
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