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土豆炖茄子可以放西紅柿麼

知識 更新时间:2024-07-23 02:13:16

  主料:土豆250克。輔料:茄子20克,西紅柿30克,辣椒100克,黃瓜50克,胡蘿蔔25克 。調料:醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜5克,豬油20克。做法:1、 将長茄子和西紅柿去蒂,洗淨,切成塊;2、 土豆去皮切滾刀塊;3、 蔥、姜切絲,蒜切片備用;4、 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;5、 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成馬蒂段;6、 黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁;7、 将鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,用蔥絲、姜絲、蒜片炝鍋,放入長茄子塊煸炒一下,添入高湯(400克),放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒、水、味精;8、 燒開後轉中火炖至土豆塊、長茄子塊熟爛,加入西紅柿塊、大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁,再炖片刻,見湯汁已濃稠時盛出即可。

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