球參,産于印度海域,身體短短的呈球圓形,帶黑色,口感爽滑,适宜于炒、釀等烹調方法。幹品以純幹、參體鼓壯、肉質肥厚堅實、質脆、無皺褶、刀口整齊者為,球參漲發率不高,一般500克幹品經過漲發隻能得到2250克水參。
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