放水。冷凍海鮮類食品時,在保鮮盒裡加一點水,會減少食物冷凍過程中水分的流失,保持食用時的最佳口味。可準備幾個幹淨的礦泉水瓶子,将新鮮的蝦用清水沖洗幾遍,然後放入礦泉水瓶中,放的時候盡量蝦頭朝下,全部放完後将整個礦泉水瓶子都灌滿水,然後将瓶蓋擰緊,然後再放入冰箱中冷凍即可。
蝦是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材。蝦是甲殼亞門十足目遊泳亞目動物,有近2000個品種,大都生活在江湖中。都有胡須鈎鼻,背弓呈節狀,尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米,平均4~8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物,有的吃腐肉。雌蝦可産卵1,500~14,000粒,附在遊泳肢上。在成體前要經過5個發育期。它的子在腹外,味很鮮,人們喜食。
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