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四川擔擔面的做法

知識 更新时间:2024-12-12 00:45:25

  1、鍋入油,小火慢慢将花生炒熟備用。

  2、将蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。

  3、炒熟的花生放入保鮮袋,用擀面杖擀成細碎的小顆粒備用,

  4、炒鍋熱油,放入姜末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。

  5、步驟5

  6、倒入芽菜,幹紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些鹽)

  7、将老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁。

  8、大鍋燒開水,放入面條煮成9分熟,加入青菜燙一下撈出,放入兌好醬汁的碗裡。

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