1、工具類：燒烤架、炭、簽子、魚夾、炭夾、錫紙、鐵闆、調料盒、小菜闆兩塊（切生食、熟食分開）、洗菜盆、刀、尼龍毛刷、鐵刷（刷燒烤架）、鑷子或長筷子、湯鍋。
2、食品類：（1）肉類：雞翅、雞柳、雞心、雞胗、羊肉串、羊腰、牛肉、魚、墨魚、扇貝、蝦、生蚝、烤腸、骨肉相連……需要腌制的在家腌制好。（2）素菜：土豆、玉米、山芋、山藥、紅薯、茄子、青椒、花菜、平菇、草菇、香菇、洋蔥、豆腐塊、面筋、腐竹、生菜、黃瓜、西紅柿。（3）水果：蘋果、香蕉、菠蘿、檸檬。（4）主食：年糕、饅頭、面包片。
3、其他主食：
（1）壽司、燒餅、涼菜、面包。
（2） 燴面片、海帶絲、豆腐絲、粉條。
（3）雞蛋、紫菜、西紅柿、黃瓜。
4、飲料:
可樂、雪碧、橙汁、礦泉水、綠茶、啤酒、酸奶。
5、其他：地席、打火機或火柴、一次性手套、一次性筷子、杯子、碗、牙簽、水果、口香糖、便攜椅子、餐巾紙、濕巾、垃圾袋。
6、調料類：
孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、食用調和油、蜂蜜、燒烤醬、沙拉醬、番茄醬、雞蛋、醬油、醋、雞精、蔥、姜、蒜。
7、肉類先不要急着刷油，烤到半熟的時候刷油，不要刷多，以不滴油為準。
8、烤生食的時候要和快烤熟的食物分開，以防污染。
9、肉串擺放盡量向燒烤爐中間擺。
10、加炭時要注意烤架上不要有食物，等炭不産生粉塵時再放置食物。
11、燒烤前先在燒烤架上刷一層油。
12、海鮮在燒烤時，最好用錫箔紙包起來。
13、香腸等盡量用小火。
14、除了蔬菜以外，都可以放在錫箔盒中用悶燒的方式烤，火越旺越好。
15、翻面勿過于頻繁必須受熱到一定程度才能翻面，否則肉質容易變得生硬。
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