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煮鹌鹑蛋這樣做好吃

生活 更新时间:2025-02-03 16:50:05

  1、準備适量的鹌鹑蛋,約1千克,盡量把破的挑選出來,以免煮的時候爆裂。

  2、把鹌鹑蛋洗淨放入鍋中,水量浸沒鹌鹑蛋,開鍋煮5分鐘,關火。

  3、鹌鹑蛋撈出放涼水過涼,放入盆中,用稍沉的小勺背面把鹌鹑蛋皮敲裂。

  4、準備适量花椒、八角、桂皮、紅茶、姜。

  5、把鹌鹑蛋放入鍋中,調料裝進調味包,姜裝不進去可以直接放鍋裡,加入1小勺鹽,3勺生抽、2勺醬油、1勺料酒(家裡沒有血糖高的可以加2小勺糖),再加水沒過鹌鹑蛋。

  6、開鍋後小火煮20分鐘,關火。

  7、悶30分鐘,為了更好的入味再開火,水開小火再煮20分鐘,關火。撈出調味包,鹌鹑蛋放保鮮盒中在原料液中浸泡幾個小時,其味道更好。

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