一、用料
主料:藕250克。
輔料:米粉5克,幹辣椒20克。
調料:辣椒粉5克,香蔥5克,生姜3克,油、生抽、鹽、糖适量。
二、做法
1、把米粉,辣椒粉準備好備用。蔥切成蔥花,生姜切成姜絲備用。把生抽,鹽,蔥花,糖倒入碗内調成汁備用。
2、先将藕切成片,放入水中洗幾遍,去除表面澱粉,然後撈出,将藕切碎,形狀比一般的藕丁略小。
3、鍋中倒入适量油,将姜絲放入爆炒。将藕小丁倒入炒一會,将調好的汁倒入拌炒。最後下米粉和辣椒粉,炒出即可。
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