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剁藕渣的做法

知識 更新时间:2025-02-11 22:57:14

  一、用料

  主料:藕250克。

  輔料:米粉5克,幹辣椒20克。

  調料:辣椒粉5克,香蔥5克,生姜3克,油、生抽、鹽、糖适量。

  二、做法

  1、把米粉,辣椒粉準備好備用。蔥切成蔥花,生姜切成姜絲備用。把生抽,鹽,蔥花,糖倒入碗内調成汁備用。

  2、先将藕切成片,放入水中洗幾遍,去除表面澱粉,然後撈出,将藕切碎,形狀比一般的藕丁略小。

  3、鍋中倒入适量油,将姜絲放入爆炒。将藕小丁倒入炒一會,将調好的汁倒入拌炒。最後下米粉和辣椒粉,炒出即可。

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