麻辣拌是遼甯省撫順市特産,主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料組成。麻辣拌是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的,非常受歡迎,有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味、甜辣口味,而且口味可以根據個人喜好來進行調配,還有九葉粉之類的,現在遼甯周邊也有相應的麻辣拌出現,随後風靡全國。最早出現在各個中小學校門口,很受學生們的歡迎,現在已經成為街頭小巷的美味小吃。
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