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香腸怎麼制作

生活 更新时间:2024-12-03 14:02:31

1、把肉洗淨,抹幹表面水分,切成小塊,肥肉同樣切小塊與瘦肉拌勻。

2、将糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調料,加入肉中拌和均勻。

3、将腸衣用溫水泡軟,洗淨。腸衣的一端用白線紮住封口。

4、腸衣的另一端套在洗幹淨的漏鬥嘴上,然後将調好味的肉塊慢慢往腸衣中灌。

5、用手輕輕将肉塊從腸衣入口往腸衣的下端擠,擠緊一些。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。

6、用消過毒的針在灌好的腸上穿刺,再将腸内的肉擠緊實。然後用幹淨的細線按15cm左右為一節紮好。

7、挂在通風處晾,晾至香腸幹燥發硬為止,剪去每節的紮線即可收藏。

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