1、準備材料:豬小排骨,幹山楂少許,蔥2根,生姜5大片,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,八角1個,花椒适量,桂皮1小塊,小茴香少許。
2、幹山楂沖洗一下用冷水先泡上,同時開始切姜切蔥。
3、油鍋内加2匙素油,下生姜片爆出香味後,推入排骨翻炒,直至油變清亮。
4、一次性加冷水沒過排骨,把所有調味料和山楂幹都放進去,大火燒開後,轉中小火30到40分鐘。
5、把蔥段姜片和調味包都撈出來後,開大火收汁。
6、上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花即可。
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