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鐵闆鴨的食用方法

美食更新时间:2024-11-25 15:52:08

　　1、主料:整隻鴨子約750克，調料:鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精适量。

　　2、把剖好洗淨的鴨子裡裡外外用鹽和胡椒面、花椒面塗抹好放置約3外小時，再塗抹薄薄一層醬油放置10分鐘。

　　3、把腌制好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘。

　　4、等烤好的鴨子冷透以後，把鴨子砍成3厘米見方大小，把鴨塊放在下面燒着木炭火盆上的鐵闆上用平鏟來回翻炒，翻炒時适當淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顔色呈金黃色、香味四溢後離火，裝盤後再往鴨塊上均勻的撒上調配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。

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