白菜煮胡蘿蔔水對于促進造血機能的恢複、阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜煮胡蘿蔔水中的維生素A,可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。白菜煮胡蘿蔔水中所含的硒,除有助于防治弱視外,還有助于增強人體内白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙龈感染引起牙周病時,飲用白菜煮胡蘿蔔水,不僅可以為人體供應大量維生素C,同時還可以清潔口腔。
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