7個雞蛋雞蛋洗幹淨,鹽、堿各5克,少許溫水稀釋,打雞蛋大頭,蛋殼挖小洞,把蛋液倒入盆裡,打散。倒入鹽堿水,顔色瞬間變深了,浮末用勺子盛出來,倒掉。把蛋殼倒入容器裡,用簾布鋪墊擺好,用容器把蛋液倒入蛋殼裡,中小火上鍋蒸10---15分鐘就做好了。
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