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蒸蛋為什麼要用保鮮膜

知識 更新时间:2024-08-22 09:18:54

  蒸蛋為什麼要用保鮮膜是因為這樣蒸出來效果好,表面會很光滑。

  拓展資料

  蒸蛋材料

  雞蛋、純淨水、鹽。

  蒸蛋做法

  ⒈一個雞蛋打開,隻取蛋黃食用,蛋黃倒入碗中。

  ⒉将碗裡的蛋黃液打散,打久一點,越均勻越細膩。

  ⒊然後加入純淨水,全雞蛋的比例是水和蛋的比例一比一蛋羹口感和布丁差不多。不軟不硬。

  ⒋加鹽充分攪拌。

  ⒌打蛋黃的時候會有很多泡沫,要濾掉,不濾掉蒸出來邊緣就是小氣孔。一般是打完蛋黃放置一下,讓沉底的泡泡自己浮出來點,然後用勺子一點一點把蛋黃液裡的氣泡挖出來,碗裡的蛋黃液過濾掉泡沫後,用保鮮膜包上,用牙簽戳3﹣5個小洞,一定要用保鮮膜,不然蒸蛋羹就是蜂窩狀。

  ⒍鍋裡兌水,等水燒開後才能将碗裡的蛋黃液放進去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窩狀。一般3分鐘就可以了。

  ⒎把碗裡的蛋黃羹取出鍋,按照喜好,可加醬油或者香油。

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