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鼓浪嶼牛軋糖哪家好吃

知識 更新时间:2025-09-02 10:07:46

《牛雜與牛軋糖》,地址:鼓浪嶼風景區内厝澳路356号之二(茶語時光),種類:快餐。

牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖制成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生産,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生産牛軋糖,成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包着一層可吃的透明糖紙,俗稱糯米紙(Waffer Paper),它可以防止糖果黏手,不過它既不是用糯米做,也沒有紙的成份,而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。

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