濂溪區美食有黃焖石雞、九江茶餅、脆皮石魚卷、石魚炒蛋、廬山三石等。
1、黃焖石雞:黃焖九宮石雞選用肥嫩腿肉,配以蔥、姜、高湯等調料,用小火焖至酥爛。加味精、胡椒粉、糖、澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。
2、九江茶餅:九江是一座曆史悠久的長江沿岸港口城市,地處贛、皖、鄂三省相接之處,依江偎湖,物産豐富,又兼有長江、鄱陽湖、廬山等自然名勝,因此在這裡也彙聚了全國各地的美食文化。其中九江茶餅,是江西省九江地區特色名小吃。
3、脆皮石魚卷:脆皮石魚卷是江西省特色名菜,廬山曆代名廚用石魚制成各式各樣的菜肴,脆皮石魚卷就是其中之一,這款菜肴鮮味濃厚,顔色金黃,外脆裡嫩,是佐酒佳肴。
4、石魚炒蛋:石魚炒蛋是江西廬山傳統名菜,屬于贛菜。将石魚用溫水加黃酒浸泡瀝幹水分,加打散的雞蛋拌勻,佐以香蔥、鹽、味精,用熱油快炒,滴黃酒,裝盤即可。此菜特點:色澤鮮黃,味鮮嫩,柔潤爽口。
5、廬山三石:廬山“三石”,即石雞、石魚、石耳。屬于廬山的特産,前2種是動物,石耳是石頭上的木耳。
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