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燕窩怎麼來的

知識 更新时间:2024-09-04 17:19:57

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的。金絲燕喉部有發達的粘液腺,可以分泌豐富的唾液,而其唾液可以在空氣中凝成固體,因此金絲燕主要拿其來築造巢穴,作為藏身之所。燕窩含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸以及特征物質——唾液酸,人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。燕窩中的“血燕”,是“棕尾金絲燕”所築成,這種燕子可能飲用的水質不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素,引至其唾液呈現紅色,故築出“血燕”巢,被視為燕窩中的珍品。

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