長豆角曬幹冬天吃的方法是首先将豆角去兩頭洗淨;然後鍋中水燒開後,放入洗好的豆角,煮5分鐘左右,撈出,泡涼水;最後将晾衣架或者繩子洗好擦幹淨後,晾上豆角自然曬幹。長豆角又稱豇豆,是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉;托葉披針形,有線紋;小葉卵狀菱形,先端急尖,無毛。
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