1、了解各位賓客有沒有什麼忌口。
2、一般按一人一菜,葷素搭配的原則,然後再搭一個冷盤與一道熱湯即可,如果男生比較多可考慮多兩三個菜,同時加大葷菜的比例。
3、如果女士較多或有小孩出席的話,可考慮增加素菜與甜品的種類。
4、聚餐不喝酒,點菜的素菜點到葷菜的三分之一多。
5、聚餐要喝酒的,點菜的時候口味要偏重一點。
6、分一下家庭用餐、商務用餐、朋友聚會,家庭用餐一般要選實惠的菜,商務用餐要選客戶喜歡的菜,朋友用餐要選大家都喜歡的菜。
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