甘蔗以顔色分,有青皮、紫皮二大類。前者杆長莖細,脆嫩鮮甜,後者杆粗皮薄,含糖分高,汁多,味甘甜。 都滿好吃的,我更喜歡紫色的。但是不同的甘蔗适合不同的人吃: 皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性質較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜。 皮色青的青皮蔗,俗稱竹蔗,則味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱。
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